كشفت نتائج أولية لإحدى الدراسات الأميركية الحديثة عن أن زيادة تناول الأطعمة قليلة الطاقة مثل الفطر تعمل على معالجة أو منع الإصابة بداء البدانة.
ووفقا لما أشار إليه مركز ضبط الأمراض الأميركي، فإن تلك النتيجة تعتبر بمثابة الخبر السار لما يزيد عن ثلث البالغين الأميركيين الذين تزيد أعمارهم عن 20 عاماً ويعانون من البدانة.
ومن المعروف أن البدانة تمثل عاملاً مسبباً للإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وداء البول السكري من الطراز 2 .
وفي الدراسة التي أجراها الباحثون في مركز جون هوبكينز لإدارة الأوزان ومجلس الفطر وهو المسؤول عن تمويل الدراسة، تم تقسيم المشاركين إلي قسمين بشكل عشوائي أحدهما يتناول لحم بقري في وجبة الغذاء والآخر يتناول فطرًا وذلك على مدار أربعة أيام.
وفي الأسبوع التالي، تبادل الفريقين تناول الوجبة التي كان يتناولها كل فريق من قبل.
وتبين أن سعرات الطاقة الحرارية تتزايد بشكل كبير عند تناول وجبات اللحوم أكثر من وجبات الفطر.
وهو الفارق الذي تتراوح قيمته ما يقرب من 420 سعر حراري و 30 جرام دهني إضافيين خلال اليوم الواحد في الاختبار الذي دام لمدة أربعة أيام.
وقد أكد الباحثون علي أن عوامل مثل " عناصر الوجبة الغذائية" ، " الشهية " ، " الشبع بعد تناول الوجبة" ، "الشعور بالشبع التام " لا تصنع فروقات بين نتائج المجموعتين.
من جانبه قال لورنس شيسكين، مدير مركز جون هوبيكيز الطبي :" إن أهم شيء كشفه لنا هذا البحث هو أن المشاركين في الدراسة تقبلوا وجبة الفطر على أنها وجبة صائغة ومناسبة أكثر من اللحم .
فضلاً عن أن الأشخاص لا يمكنهم تعويض ما فاتهم من وحدات سعرية حصلوا على القليل منها من خلال تناول وجبة الماشروم عن طريق تناولهم لمزيد من الأطعمة بعد ذلك ".
وتعتبر تلك النتيجة التي توصل إليها شيسكين وزملاؤه تكملة لنتائج باحثين سبقوهم في نفس المجال ويرجحون أن أنه في حالة استبدال الأشخاص بوجبة فطر قدرها 4 أوقية بوجبة مماثلة من الهامبورجر المشوي علي مدار العام دون أن يغيروا ذلك، فهم بذلك يوفرون أكثر من 18 ألف سعر حراري وما يقرب من 3 آلاف غرام من الدهون